Pesto på mitt sätt
Den här veckan kan det bli lite längre mellan inläggen. Eller kanske inte, jag kan ju skriva om annat än mat. Det är nämnligen mannen i mitt liv som sköter matlagningen den här veckan, vi kör varannanveckasschema, jättebra. Bara att sitta med armarna i kors den veckan och invänta maten, slippa disk och undanplock. Men idag skulle han göra pestoöverbakad torsk och då hoppade jag in och fixade peston eftersom jag älskar hemgjord sådan. Recept följer:
1 kruka basilika
1 klyfta vitlök
1 dl hasselnötter (i stället för de skitdyra pinjenötterna)
1 dl riven parmesan (eller västerbottenost om man vill det)
2-4 msk vanlig olja, INTE olivolja, den sätter för mycket smak
1 nypa salt
Kör alltsammans utom oljan i en matberedare. Kör i oljan 1 msk i taget tills peston blir lagom i konsistensen. Salta försiktigt. Njut av en riktigt god pesto.
Hittade en bild på min fotosida som jag tog i somras. Visst längtar man till varmt vatten och måsarnas skri? Det är där dom skall vara, inte på taken inne i städerna.
