karlssonskok.blogg.se

Hoppas ni haft en bra dag för det har jag! En timmas träning på förmiddagen och sedan hem på min gamla cykel (förklaring till gamla kommer) för att fixa lunch. Hade redan innan jag åkte lagt ett halvt kilo strimlad biff i sojamarinad kryddad med lite chiliflakes och på vägen hem köpte jag en burk kokosmjölk för jag kände för lite Asien idag. Ärligt talat är jag ingen stor älskare av Thai eller annan mat från Asien, möjligen med undantag för en bra suschi, men ibland så. Den här grytan blev i alla fall supergod, alldeles lagom österländsk för våra smaker.

 

GRYTA MED SMAK AV ASIEN

 

1 dl soja

1/2 dl vatten

1 krm chiliflakes

1/2 kg ryggbiff i tunna strimlor

1 röd paprika, tunns strimlad

1/2 röd chili, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

8 skivade champinjoner

1 msk riven ingefära

1 tsk krossade korianderfrön (för er som är "allergiska" mot koriander, hoppa över

1 burk kokosmjölk

2 msk köttfond

salt och svartpeppar

 

Blanda soja, vatten och chiliflakes och lägg i köttstrimlorna i ett par timmar. Ta upp dem och stek dem så de får lite färg och lägg över dem i en serveringsgryta.

Fräs svamp, paprika, chilifrukt och efter en stund vitlöken. Lägg över detta i grytan. 

Häll i kokosmjölken, lägg i ingefäran, koriandern och köttfonden. Koka en timma, krydda med salt och eventuellt lite svartpeppar. Servera med ris och lite naturell creme fraiche.

 

Nu till dagens nyförvärv och glädjeämne. Jag har köpt elcykel. har tänkt göra det länge, Apelviksbacken där jag bor är verkligen dödande, men tyckte kanske det var lite ålderdomsvarning. (Okej, jag ÄR några år).Tills jag upptäckte unga killar och tjejer som glatt trampade förbi mig på min gamla cykel på sina elcyklar. Och när jag dessutom hittade en brunfärgad skönhet med brun lädersadel och bruna läderhandtag - då köpte jag den!!