karlssonskok.blogg.se

Kände att jag vill öppna bloggen igen efter att ha fått flera frågor om gratängen jag la ut på facebook igår. Så här kommer receptet.


SQUASH OCH KÖTTFÄRSGRATÄNG
4 personer

2 msk olja
1 gul lök
2 klyftor vitlök
400 g köttfärs (25% fläsk, 75% ox)
2 msk hackad basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk krossade tomater (à 400 g)
2 squash (2 squash motsvarar ca 500 g)
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Dela squachen på längden och skiva den med en osthyvel. Lägg skivorna på ett hushållspapper och salta lätt. Torka med ett annat hushållspapper efterhand. Låt dem fukta av sig i 15-20 minuter.
Skala, hacka och fräs löken och vitlöken med olja i en panna några minuter. Den skall bara bli mjuk, inte brynt. Lägg i köttfärsen, smula sönder den med en trägaffel och låt den bryna lätt.
Krydda med basilikan, salt och svartpeppar. Häll de krossade tomaterna i en sil och låt dem rinna av något. och låt småkoka i 10 minuter.
Smörj en ungssäker form lätt. Varva squashskivorna och köttfärsröran i formen. Översta lagret skall vara squash.
Strö över osten. Ställ in formen i ugn i ca 20 minuter. Servera med en god sallad och varför inte ett glas ale.