ROTFRUKTSSOPPA MED STING
Soppa är ju så bra mat när man bara behöver lite lätt till lunch, eller som en förrätt. Det behöver inte vara avancerade och dyra ingredienser, ta bara lite bra rotfrukter och några bra smaksättare så är rätten hemma! Fort går det också vilket ju kan ha sina fördelar ibland eller hur?
ROTFRUKTSSOPPA MED STING
4 personer
1 kg skala morötter
3 st schalottenlökar
2 stora palternackor
3 st potatisar
2 msk riven ingefära
½ finhackad chili
1 msk smör
2 msk olivolja
2 tärningar grönsaksbuljong
8 dl vatten
2 dl grädde
1 msk honung
Salt och svartpeppar efter smak
Skala och skiva morötterna, palsternackorna och potatisen. Skala och hacka löken.
Fräs löken sakta i smöret och oljan tills den blir mjuk och lägg i rotfrukterna. Fräs ytterligare en stund utan att det tar färg. Häll över vattnet och lägg i buljongtärningarna, ingefäran och chilin. Täcker inte vattnet ordentligt så häll i lite mera. Koka tills rotfrukterna är riktigt genomkokta. Häll i grädden och mixa soppan tills den är helt slät.
Krydda peppar, salt och lite honung. Servera med ett gott bröd och lite creme fraiche.
ROTFRUKTSSOPPA MED STING
4 personer
1 kg skala morötter
3 st schalottenlökar
2 stora palternackor
3 st potatisar
2 msk riven ingefära
½ finhackad chili
1 msk smör
2 msk olivolja
2 tärningar grönsaksbuljong
8 dl vatten
2 dl grädde
1 msk honung
Salt och svartpeppar efter smak
Skala och skiva morötterna, palsternackorna och potatisen. Skala och hacka löken.
Fräs löken sakta i smöret och oljan tills den blir mjuk och lägg i rotfrukterna. Fräs ytterligare en stund utan att det tar färg. Häll över vattnet och lägg i buljongtärningarna, ingefäran och chilin. Täcker inte vattnet ordentligt så häll i lite mera. Koka tills rotfrukterna är riktigt genomkokta. Häll i grädden och mixa soppan tills den är helt slät.
Krydda peppar, salt och lite honung. Servera med ett gott bröd och lite creme fraiche.
